緊膚抗老－Tea polyphenols綠茶素
目前最熱門的左旋C、葡萄子、珍珠粉、刺梨…該怎麼吃？才能幫助你成為白皙無瑕的美人兒？想輕鬆變白、完美瘦身，PCme ePaper告訴妳美麗的秘密，按時服用，效果加倍！(本報內容摘錄自《20種熱門美容食品》、文經社出版，連載為期2個月)熱門美容食品
緊膚抗老－Tea polyphenols綠茶素 ‧是目前已知的最佳抗氧化營養素‧預防脂質過氧化並防止黑色素形成，在短時間內改善肌膚的色澤‧日本人是全世界最長壽的民族，綠茶的貢獻最大 ‧最新開發的減肥食品成分綠茶素的好處‧抗老化、防蛀牙、助消化‧預防脂質過氧化、防止黑色素形成‧抑制血管平滑肌增生、抑制血栓形成，預防心血管疾病‧抑制腫瘤的增長擴散，降低癌細胞轉移的機會‧對於多種癌細胞，如乳癌、前列腺癌等皆有抑制作用什麼是綠茶素（Tea polyphenols）？就和西方人習慣喝咖啡一樣，喝茶在東方人的社會中，也成為日常的生活習慣，不過咖啡當中所含的咖啡因，是公認對身體有不良影響的因子，相對來說，喝茶對於身體來說，反而具有很好的保健效果。像是日本人是全世界最長壽的民族，飲食學家分析日本人長壽的秘訣，主要在於其特殊的飲食習慣，例如多喝綠茶、多吃納豆以及深海魚，而當中綠茶對長壽的貢獻也可能是最大的。的確，多喝綠茶使日本人較為長壽，已是不爭的事實，傳統日本人每天所喝的綠茶，平均高達5至8杯之多，綠茶是一種低加工的茶葉，沒有經過發酵的過程，因此保留了茶葉中最多的維他命及活性植化素，其中的一組黃酮素（flavonoids），被統稱為兒茶素（catechins），而未經萃取的綠茶乾燥茶葉粉末中，約含20至30％的兒茶素。最佳的抗氧化營養素茶葉內含有胺基酸、維他命、礦物質、葉綠素、粗纖維、果膠、無色花青素、咖啡因等成分，但最重要的是它含有綠茶素（polyphenols）及兒茶素(catechin)。綠茶素主要的作用就是抗氧化，效果遠比維他命C、穀胱甘胺酸（glutathione）都高，對於消除體內自由基、預防低密度脂蛋白氧化作用所造成的動脈硬化、抑制致癌原的進行等，都具有顯著的作用，此外，綠茶素會提高肝臟中解毒酵素的活性，研究也證實，綠茶素具有降低多種具肝毒性藥物的副作用，以及致癌的可能性。 綠茶素是目前已知的最佳抗氧化營養素，在體內除了可以降低血膽固醇及促進體內脂肪代謝，有助於減輕體重外，它還是現今最火紅的美白抗老化明星成分之一。綠茶素可以預防脂質過氧化，並防止黑色素的形成，因此在短時間內就能改善肌膚的色澤，效果十分顯著。錠劑效果比直接喝茶好一般而言，只要能喝茶，就可以服用綠茶素。綠茶素的攝取量，原則上每天可以補充100至250毫克。如果是以飲用綠茶來獲取兒茶素，由於多酚化合物在遇到高溫時容易被破壞，加上兒茶素不見得能完全溶解於茶水中，因此，每天應至少補充3至5公克綠茶葉所泡出的茶水，所攝取的量才足夠，而且沖泡茶葉中平均也含有相當於3至5%的咖啡因；如果是服用含60％兒茶素的綠茶萃取產品，則每天需要補充的劑量約為170至400毫克左右；如果你補充綠茶素的目的是減肥，每天則應該補充約含250毫克兒茶素的綠茶萃取物，效果會比較顯著。生理期避免服用不過，因為兒茶素具有很高的還原效果，可幫助身體達成抗老化及抗氧化的目的，但對礦物質補給品或某些藥物，尤其是含有鐵的藥、食品，綠茶素會還原這些營養成分，造成人體吸收效率降低，因此如果正在服用這些藥物者，最好在用藥2小時後，再服用兒茶素，就能避免這種狀況。女性生理期間，則避免服用兒茶素，以免加重生理症狀。不宜與某些藥物同時服用1.綠茶具有抗凝血作用，會加強抗凝血處方藥，例如warfarin等的藥效，所以要避免同時服用。2.如果平時有服用阿斯匹靈來預防血栓習慣的人，也應該降低綠茶素的攝取劑量。3.拔牙、開刀前或傷口不易凝血時，應該立即停止服用含綠茶素的補充品。注意兒茶素的濃度市面上的綠茶素品質參差不齊，選擇時應多加比較，盡量選擇純度高並經淨化的綠茶素較有保障。選購綠茶濃縮膠囊或錠劑時，最重要的就是檢視產品是否標示含兒茶素（catechins）的百分比濃度，一般天然未經烘焙的綠茶粉，約含30％的兒茶素，市面上最常見所含綠茶濃縮產品中的綠茶素，含量為50至90％，如果所購買的產品沒有標示兒茶素的含量百分比，通常使用的就是未經濃縮的綠茶粉。另外，可能的話也要注意產品的淨化製程，是否將綠茶常見的咖啡因、農藥、化學藥劑及污染物質去除。而綠茶素和許多天然抗氧化植化素之間具有相輔相成的作用，如果合併使用，每天所需服用的劑量就可大幅降低。兒茶素需要在適當的溫度及濕度中保存，並且避免陽光照射，以免產生變質。綠茶素也成為減肥聖品近幾年，生化醫學界發現，綠茶素可以提高人體的基礎代謝率，以達到體重控制的目標，因此綠茶素也成了當今最安全有效的減肥食品成分之一。所以你可能也會發現，目前市面上一些熱門的減肥產品，除了主要訴求的減肥成分像是唐辛子、甲殼素等，另外也多會添加綠茶素，來增強其減肥塑身的效果，尤其如果你是屬於那種吃一點就會胖的人，可能是身體代謝率比較低，那麼服用綠茶素減肥，應該會有不錯的效果。
▲TOPQ&A
Q:聽說喝綠茶對身體很好，有抗氧化、防癌的效果， 甚至可以養顏美容，但是如果喝紅茶，會不會有一樣的效果？A:綠茶是一種低加工的茶葉，沒有經過發酵的過程，因此保留了茶葉中最多的維他命及活性植化素，其中的一組黃酮素（flavonoids），被統稱為兒茶素（catechins），未經萃取的綠茶乾燥茶葉粉末中，約含20至30％的兒茶素；而紅茶中雖然也含有類似的兒茶素，但是因為紅茶的發酵加工過程，使得大部分的兒茶素都因為氧化，而失去活性，所以整體來說，喝紅茶就不像綠茶一樣，具有那麼有效的養生及美容效果。（NNSi全國營養科學研究中心營養師李湘女閒解答）
